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전국의 찐맛을 찾는 미식여행

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제목 [서울]불향가득 맛집
작성자 더미식 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2022-06-07 11:31:34
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  • 조회수 259

#백반 #불향 #풍성한 맛


불 맛 나는 요리

음식이 고온에 직접 닿았을 때 살짝 타면서 요리에 스며드는 독특한 풍미를 ‘불 맛’이라고 한다.

고기면 고기, 해산물이면 해산물! 어떤 재료에 가미해도 불 맛은 그 맛을 한결 더 풍성하게 끌어올린다. 이런 불 맛을 제대로 느낄 수 있는 식당을 소개한다. 고기, 주꾸미, 생선 등 ‘불 향’ 가득한 찐 맛 집을 찾아서



생선구이의 성지

한일식당





  



<한일식당>은 저렴한 가격에 푸짐한 생선구이 백반을 맛볼 수 있어 손님이 많은 곳이다. 메뉴는 조기, 삼치, 꽁치, 고등어, 황태구이 총 5개로 가격은 1만 원으로 동일하며 이 중 하나를 주문하면 갓 지어낸 뜨끈한 솥밥, 구수한 된장찌개, 그날그날 만들어 내는 신선한 밑반찬이 어우러진 푸짐한 한 상을 차려준다. 생선구이는 식당 밖 연탄불에서 굽는데 아침 일찍 초벌구이를 해두었다가 주문이 들어오면 한 번 더 노릇노릇 구워주는 식이다. 타지 않게 앞뒤를 뒤집어가며 겉은 바삭하게 속은 촉촉하게 생선을 구워 내는 솜씨가 일품이다. 그 과정에서 연탄불 특유의 향이 생선에 스며들어 비린내 없이 담백한 생선구이가 완성된다. 


주소 서울 종로구 수표로20길16-17

전화번호  02-2279-7343 

영업시간  매일 오전 7시~오후10시 *2,4번째 월요일 정기휴무 



노상에서 즐기는 돼지갈비

경상도식당





  

 


특별한 간판도 없이 그저 현수막 한 장이 펄럭일 뿐이지만 아는 사람들은 다 아는 술꾼의 메카다. 

한 도 얼리지 않은 생고기를 먹기 좋게 저민 뒤 특제 양념간장을 입혀 연탄불에 구우면 이 집만의 돼지갈비가 완성된다. 달콤 짭조름한 양념과 두툼한 식감의 돼지고기가 환상의 궁합을 이루는데 여기에 연탄불 위에서 불향까지 입었으니 그 풍미에 끌려 한 점 두 점 계속 집어먹게 된다. 그저 고기만 먹어도 맛있지만 같이 내어준 고추장에 살짝 찍어 먹으면 새콤하면서 매콤한 맛이 더해져 또 다른 맛의 재미를 느낄 수 있으며, 상추쌈을 쌀 때 부추김치를 올리면 그 맛이 훨씬 더 풍성해진다. 


주소 서울특별시 중구 을지로39길 29

전화번호  02-2265-4714

영업시간  월~토 오전 11시~오후 10시(오후2시30분 ~ 오후3시40분 브레이크타임) *일요일 정기 휴무



맛있게 맵다

충무로 쭈꾸미 불고기





  



1976년부터 영업을 시작한 이곳은 미쉐린 가이드에 소개된 인기 맛집으로 알만한 사람들은 다 아는 주꾸미 성지다. 주문이 들어오면 주꾸미나 키조개를 특제 소스에 버무려 가져다주는데 손님이 직접 화로에 이를 올려 구워 먹으면 된다. 불이 생각보다 센 데다 빨간 양념이 묻어 있어 타기 십상이니 재빨리 뒤집어 알맞게 익히는 게 관건. 주꾸미는 탱글탱글한 맛이 일품으로 속살이 무척 부드러워 젓가락질을 멈출 수 없다. 직접 담근 고추장에 참기름, 마늘, 된장, 간장을 섞어 만든 이 집 양념은 맛의 핵심. 캡사이신 등 화학적으로 만든 매운맛과는 거리가 먼 깔끔하고 건강한 맛이 특징이다.


주소 서울중구 퇴계로31길 11

전화번호  02-2279-0803

영업시간  월-금 오전 12시~오후10시, 토 오전 12시~오후 9시 30분 *일요일 정기휴무  



분위기에 취하고, 맛에 취하고

공평동 꼼장어





  

 



1인분 13000원의 저렴한 가격으로 맛있는 꼼장어를 즐길 수 있다. 비단 꼼장어뿐 아니라 닭발, 주꾸미, 갈매기살, 껍데기, 막창 등 불에 올려 먹을 수 있는 메뉴가 다양해 이것저것 맛보고 싶을 때 찾기 좋은 식당이다. 버섯과 함께 구워 내는 소금구이는 담백한 맛이 일품으로 제대로 손질을 마쳐 비린내가 나지 않으며, 빨간 양념을 입고 맛있게 그을린 양념구이는 매콤달콤한 맛과 꼼장어 특유의 오독오독한 식감을 동시에 누릴 수 있어 젓가락질을 멈출 수 없다. 옛날 영화의 포스터, 딱지, 교련복까지 식당 곳곳에 붙은 추억의 아이템들도 술 맛을 돋우는 포인트. 


주소 서울 종로구 우정국로 29

전화번호  02-738-1769

영업시간  월~토 오후 3시 30분~오후 12시 *일요일 정기휴무



간판 없는 맛집

춘천골 숯불 닭갈비





  


간판도 없이 영업을 이어가는 이곳의 대표 메뉴는 단연 양념장을 발라 굽는 닭갈비다. 빨갛게 달아오른 숯 위에 닭갈비를 얹어 노릇노릇하게 구워 먹는다. 경험 많은 노련한 직원들이 일일이 구워 주고, 잘라주기 때문에 손님은 그저 편하게 젓가락질만 하면 된다. 껍질이며 속살에 양념이 싹 베어든 야들야들한 닭갈비도 맛있지만 쫄깃쫄깃 꼬들꼬들한 식감을 자랑하는 닭 목살이 또 다른 별미다. 새콤달콤한 비빔장에 오이, 무생채, 김가루 등을 듬뿍 넣어 쓱쓱 비벼 먹는 막국수는 빼놓으면 섭섭한 미식의 즐거움! 


주소 서울 관악구 신림동7길 46 우명빌딩

전화번호 02-873-8592 

영업시간 매일 오후 4시~오후 12시 





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