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맛집

흉내낸 맛이 아닌, Authentic..그 찐 맛을 찾아서.

 #소뼈전골#안주발#실한살점



등산객을 유혹하는

장모님 해장국





등산객들에게 ‘인생 해장국’으로 꼽히는 맛집 <장모님 해장국> 





땀을 뻘뻘 흘려가며 산을 타고난 뒤에는 다만 김밥 한 줄, 라면 한 그릇도 산해진미로 느껴질 만큼 허기가 지는 법이다. 

하물며 한우 사골을 푹 고아 그 속에 선지며 우거지를 넣고 맛을 낸 해장국이라면 어떨까?

아마 ‘인생 해장국’이란 표현이 절로 나올지 모른다. 

실제 등산객들에게 ‘인생 해장국’으로 꼽히는 맛집이 있으니 북한산 근처에서 30년 넘게 영업을 이어온 <장모님 해장국>이다.





다채로운 미식의 맛 ‘입에 감기는 해장국’  





이른 아침부터 저녁까지, 택시 기사님에서부터 등산객까지 시종일관 다양한 손님으로 붐비는 이곳에서는 속이 든든해지는 해장국을 비롯해 설렁탕, 수육, 김치전, 간 천엽, 양 무침, 두부김치 등의 다양한 음식을 만날 수 있다. 푸짐한 시래기 덕분에 얼핏 초록빛을 띄는 해장국은 순한듯하면서도 자꾸만 숟가락질을 하게 만드는 감칠맛을 지녔다. 가마솥에서 24시간 한우 사골을 고아 육수를 만든 뒤, 여기에 살짝 된장을 풀어 구수하면서도 입에 착 감기는 국물을 완성하는데 우거지와 선지, 양을 넣고 한 번 더 끓이니 과연 여러 재료에서 우러난 다양한 맛과 향 덕분에 한 그릇의 해장국에서 다채로운 미식을 느낄 수 있다. 





‘탱글한 선지’ 부터 ‘알알히 흗어지는 쌀밥’ 까지





해장국의 맛을 한층 더 끌어올리는 포인트는 재료마다 느낄 수 있는 여러 식감이다.

부드럽게 술술 넘어가는 우거지, 단단하면서도 탱글탱글한 선지, 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 나는 양,

여기에 알알이 흩어지는 쌀밥까지 곁들여지니 한 그릇 뚝딱 비우는 건 일도 아니다.





국내산을 고집하는 개운하고 정갈한 맛 ‘이 집’   





테이블마다 비치된 고춧가루를 풀면 좀 더 칼칼한 맛을 느낄 수 있는데 손님들이 극찬하는 김치가 또 빼놓을 수 없는 화룡점정이다. 배추김치, 섞박지, 열무김치까지 3가지 종류의 김치가 정갈하게 등장해 또 한 번 입맛을 자극하기 때문. 사장님이 직접 담그기 때문에 시판되는 김치와는 차원이 다른 개운하고 청량한 맛을 느낄 수 있다. 한우를 비롯해 모든 식재료는 국내산을 고집하고 있으며 식당 안쪽으로 야외 테이블이 즐비해 교외로 바람 쐬러 나온 기분도 낼 수 있다. 



 



 

      주소

      전화번호

      영업시간




서울특별시 종로구 진흥로 421

02- 379-4294

매일 오전 6시 ~ 오후 9시





등산객을 유혹하는

장모님 해장국






등산객들에게 ‘인생 해장국’으로 꼽히는 맛집 <장모님 해장국> 





땀을 뻘뻘 흘려가며 산을 타고난 뒤에는 다만 김밥 한 줄, 라면 한 그릇도 산해진미로 느껴질 만큼 허기가 지는 법이다.

하물며 한우 사골을 푹 고아 그 속에 선지며 우거지를 넣고 맛을 낸 해장국이라면 어떨까?

아마 ‘인생 해장국’이란 표현이 절로 나올지 모른다. 

실제 등산객들에게 ‘인생 해장국’으로 꼽히는 맛집이 있으니 북한산 근처에서 30년 넘게 영업을 이어온 <장모님 해장국>이다.


 





다채로운 미식의 맛 ‘입에 감기는 해장국’      





이른 아침부터 저녁까지, 택시 기사님에서부터 등산객까지 시종일관 다양한 손님으로 붐비는 이곳에서는 속이 든든해지는 해장국을 비롯해 설렁탕, 수육, 김치전, 간 천엽, 양 무침, 두부김치 등의 다양한 음식을 만날 수 있다. 푸짐한 시래기 덕분에 얼핏 초록빛을 띄는 해장국은 순한듯하면서도 자꾸만 숟가락질을 하게 만드는 감칠맛을 지녔다. 가마솥에서 24시간 한우 사골을 고아 육수를 만든 뒤, 여기에 살짝 된장을 풀어 구수하면서도 입에 착 감기는 국물을 완성하는데 우거지와 선지, 양을 넣고 한 번 더 끓이니 과연 여러 재료에서 우러난 다양한 맛과 향 덕분에 한 그릇의 해장국에서 다채로운 미식을 느낄 수 있다. 







‘탱글한 선지’ 부터 ‘알알히 흗어지는 쌀밥’ 까지




해장국의 맛을 한층 더 끌어올리는 포인트는 재료마다 느낄 수 있는 여러 식감이다. 

부드럽게 술술 넘어가는 우거지, 단단하면서도 탱글탱글한 선지, 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 나는 양,

여기에 알알이 흩어지는 쌀밥까지 곁들여지니 한 그릇 뚝딱 비우는 건 일도 아니다.


 




국내산을 고집하는 개운하고 정갈한 맛 ‘이 집’    





테이블마다 비치된 고춧가루를 풀면 좀 더 칼칼한 맛을 느낄 수 있는데 손님들이 극찬하는 김치가 또 빼놓을 수 없는 화룡점정이다. 배추김치, 섞박지, 열무김치까지 3가지 종류의 김치가 정갈하게 등장해 또 한 번 입맛을 자극하기 때문. 사장님이 직접 담그기 때문에 시판되는 김치와는 차원이 다른 개운하고 청량한 맛을 느낄 수 있다. 한우를 비롯해 모든 식재료는 국내산을 고집하고 있으며 식당 안쪽으로 야외 테이블이 즐비해 교외로 바람 쐬러 나온 기분도 낼 수 있다. 









 주소

 전화번호

 영업시간






서울특별시 종로구 진흥로 421

02- 379-4294

매일 오전 6시 ~ 오후 9시


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