실수로 태어난 김밥

진순자 김밥

서울대입구역에서 노란 간판을 달고 영업 중인 <진순자계란말이김밥>은 무려 40년이 넘는 역사를 자랑한다. 이곳 주인인 진순자 할머니는 과거 남편을 잃고 홀로 아이들을 키우기 위해 김밥 장사를 시작했는데 우연한 계기로 ‘계란말이 김밥’ 레시피를 발견해 오늘의 성공을 일궈냈다. 구체적인 사정은 이렇다.

시장에서 김밥을 팔던 그 시절 아침에 계란부침에 소주를 걸치는 손님들이 유독 많았는데 그날도 손님에게 계란 부침을 내어주려다 실수로 그 위에 김밥을 떨어뜨리고 말았다는 것. 그런데 그 맛이 꽤 괜찮았단다. 일반적으로 계란 지단은 김밥 안에 넣기 마련이지만, 계란 지단이 김밥을 둘러싼 형태가 되면서 보기에도 예쁘고 계란의 기분 좋은 폭신함까지 느낄 수 있는 특별한 김밥이 완성됐다는 것이다.

이렇게 실수로 만들어진 계란말이 김밥은 입소문을 타고 금세 유명해졌다. ‘하루 70만 줄 이상 판매’ ‘대한민국 원조 계란말이’ ‘서울 5대 김밥’ 등 화려한 수식이 따라붙기 시작했는데 현재는 프랜차이즈 시스템을 도입해 신세계 강남, 현대백화점 천호점을 비롯해 화성, 안산, 인천, 부천 등에서도 성업 중이다. 

유명세를 치르긴 했지만 사실 김밥의 재료는 단출하기 그지없다. 꼬마김밥과 비슷한 굵기로 안에는 분홍 소시지와 단무지, 시금치가 전부다. 이 김밥을 반쯤 익은 계란 부침 위에 올려 돌돌 말아주면 진순자 표 계란말이 김밥 완성. 



참치 김밥, 멸치 김밥, 소고기 김밥 등 김밥의 종류가 무척 다양한 요즘이지만 이 집은 오직 계란말이 김밥 하나로만 승부를 본다. 대신 김밥과 곁들이기 좋은 우동, 어묵, 국물 떡볶이를 판매해 메뉴 선택에 대한 아쉬움을 덜어낸다.