대통령 맛집

감자바우

검색창에 윤석열 대통령을 치면 자동으로 따라붙는 검색어가 있으니 바로 ‘맛집’ 혹은 ‘먹방’이다. 

타고난 대식가, 미식가로 불릴 만큼 식사에 ‘진심인 편’이라 대통령이 픽(pick) 한 점심 메뉴며 식당이 뉴스에 오르내릴 정도인데, 강릉의 <감자바우>역시 일명 ‘대통령 맛집’으로 큰 유명세를 치렀다. 강릉이 외가인 윤 대통령은 오래전부터 이 집 옹심이를 즐겨 먹었다고 한다. 사장님의 귀띔에 따르면 한 번에 옹심이와 국수, 후식으로 감자떡까지 뚝딱 비울 만큼 ‘찐 단골’이라고. 출마를 결심하게 된 결정적인 장소로 알려지기도 했는데 대통령 취임식 자리에 <감자바우> 사장님을 초청했다니 그간의 인연이 얼마나 깊었을지 과연 짐작할 수 있다. 

그러나 식당의 본질은 바로 맛! 진짜 궁금한 건 바로 ‘얼마나 맛있길래?’가 아닐까? 

40년 넘는 역사를 자랑하는 <감자바우>는 강원도를 대표하는 음식, 옹심이를 주력 메뉴로 삼는 식당이다. 강원도 하면 감자, 감자하면 강원도라는 말이 있을 만큼 강원도는 유독 감자를 활용한 음식이 많은데 옹심이 역시 그렇다. 옹심이는 감자를 갈아 그 건더기와 앙금을 섞어 동그랗게 빚어 끓인 음식으로 특유의 쫄깃, 서걱서걱한 식감이 무척 매력적이다

육수며 각종 야채가 들어가 흡사 수제비와 비슷하지만 밀가루의 식감과는 전혀 다른 쫄깃함, 서걱거림이 있다. 고추장을 풀어 빨간 국물에 끓이기도 하지만 <감자바우>의 옹심이는 걸쭉하면서도 투명한 빛깔을 낸다. 멸치 육수에 버섯, 파, 호박, 부추 등의 채소를 썰어 넣고 옹심이를 넣어 끓인 뒤 김 가루, 계란 지단, 깻가루를 듬뿍 얹으면 <감자바우>표 옹심이 완성. 오로지 옹심이만 먹고 싶다면 순옹심이를, 수타 면발과 옹심이를 함께 맛보고 싶다면 감자옹심이를 시키면 된다. 어느 것을 주문하든 고소하면서도 담백한 국물과 함께 식감이 예술인 옹심이를 즐길 수 있다.

그런가 하면 이 집의 또 다른 별미는 감자전이다. 얇게 부쳐 고소하면서도 바삭바삭한 맛이 일품인데 감자칩에서 느꼈던 선명한 감자의 맛과 향을 입안 가득 음미할 수 있다. 

배추김치, 무김치와 함께 등장하는 무생채의 새콤달콤함이 또 입맛을 돋우는데 감자전에 살짝 올려 먹으면 훨씬 더 풍미가 살아나니 시도해 볼 것. 옹심이 외에도 장칼국수, 해물 옹심이, 들깨 국수, 감자송편까지 메뉴가 다양해 여러 사람의 입맛을 두루 만족시킨다. 동네 주민인듯한 어르신들이 다수 착석해 자연스럽게 음식을 즐기고 계시니 이 정도면 강릉 주민도 인정하는 ‘찐 맛집’이 아닐까? 강릉 중앙시장 인근에 있어 든든히 배를 채운 뒤 시장 구경에 나서봐도 좋겠다.