#여름보양식으로 #삼계탕이 #최고지!
삼계탕 맛집
‘여름철 보양식’하면 제일 먼저 떠오르는 음식은 바로 삼계탕이 아닐까. 맛도 좋고 영양가도 풍부해 한 그릇 뚝딱하고 나면 원기 회복이 저절로 된다. 남녀노소 모두에게 이로운 음식 삼계탕, 그 맛집을 찾아서!
1990년 문을 연 이곳은 연 매출 20~40억 원을 넘나드는 이른바 대박집이다. 메뉴는 오직 하나 ‘원조호수 삼계탕’ 뿐이라 자리에 착석하자마자 인원수대로 삼계탕이 나온다. 묵직하면서도 걸쭉한 국물이 죽을 연상케 하는데 들깨, 찹쌀, 땅콩 등의 가루를 국물에 첨가하기 때문에 눅진하면서도 꾸덕꾸덕한 삼계탕이 완성된다. 국물에 숨겨져 있던 닭고기는 야들야들한 맛이 일품이다. 잘 손질한 닭의 뱃속에 찹쌀, 마늘 등을 넣어 솥에 푹 삶는데 들깨의 고소함과 닭고기의 담백함이 어우러지면서 확실히 다른 곳에서는 쉽게 맛볼 수 없었던 새로운 삼계탕의 맛을 음미할 수 있다. 한편 통으로 내어주는 오이와 맛있는 고추장이 삼계탕의 맛을 배가 시킨다.
주소 서울 영등포구 도림로 274
전화번호 033-647-5525
영업시간 화~일 오전 11시~오후 8시 *월요일 정기 휴무
<토속촌>의 단골 중에는 故 노무현 대통령을 빼놓을 수 없다. <토속촌>에서 중요한 정치 모임을 여는가 하면 개인적으로 5~6인분씩 삼계탕을 포장해 갈 만큼 이 곳 삼계탕을 무척 즐겼다고 한다. 이 곳 삼계탕은 유독 고소한 맛과 풍미를 가지고 있는데 이는 여러 견과류가 들어가기 때문이다. 고급 인삼에 찹쌀, 호박씨, 검정 깨, 호두, 잣, 토종 밤, 약 대추, 은행, 마늘, 해바라기씨 등 영양이 풍부한 다양한 식재료를 넣어 어디서도 맛볼 수 없었던 고소한 삼계탕을 즐길 수 있다. 좀 더 확실한 몸보신을 하고 싶다면 뿌리를 잘게 나눠 그대로 배양 시킨 산삼 배양근을 시켜보자. 그냥 먹어도 좋지만 이를 각종 음식에 곁들여 먹으면 한층 더 고급진 식사를 즐길 수 있다.
주소 서울 종로구 지하문로 5길 5 토속촌
전화번호 02-737-7444
영업시간 오전 10시 ~ 오후 9시 30분
미슐랭 맛집으로 통하는 <백년토종삼계탕>의 특징은 바로 영계를 사용한다는 점이다. 부화한지 35일 된 영계만을 사용하기 때문에 고기가 유독 부드럽고 야들야들하다. 닭을 충분히 고아 젓가락으로 다리를 집어 들면 후루룩 뼈와 살이 분리되는 수준. 육수 역시 과일과 한약재를 섞어 끓이기 때문에 잡내는 사라지고 감칠맛은 극대화되는 면이 있다. 이런 ‘기본’을 바탕으로 조금씩 변화를 준 삼계탕을 선보이고 있다. 전복, 흑마늘, 들깨 등의 메뉴가 있으니 입맛에 맞게 골라 먹으면 좋다.
주소 서울 종로구 북촌로 41
전화번호 02-747-5535
영업시간 오전 10시 30분 ~ 오후 8시
‘가정식’이었던 삼계탕을 외식 메뉴로 정착시킨 인물이 있으니 바로 <고려삼계탕>의 창업주인 이상림 씨다. 남대문 시장의 닭전에서 일했던 그는 복날이면 날개 돋친 듯 팔려 나가는 닭에 착안해 1960년 직접 삼계탕 집을 차렸다. <고려삼계탕>이 국내 최초의 전통 삼계탕 전문점으로 통하는 이유다. 49일간 키운 웅추를 삼계탕용 닭으로 사용해 쫄깃쫄깃한 고기 맛을 선보이고 있으며 4년산 금산 산삼을 고집하는 등 식재료에 남다른 정성을 쏟고 있다. 잘 끓인 클래식한 삼계탕을 맛보고 싶을 때 찾아가면 좋을 식당.
주소 서울 중구 서소문로 11길 1
전화번호 02-752-9376
영업시간 월~금 오전 10시 30분~오후 9시, 토~일 오전 10시 30분 ~ 오후 8시 30분 (토일 오후 3시 30분 ~ 오후 5시 브레이크 타임)
한국인의 밥상’ ‘전참시’ 등의 방송에 등장해 유명세를 치른 이곳은 노란색 국물의 삼계탕이 특징이다. 노란색 국물은 다름 아닌 상황버섯 때문이다. 얼핏 카레 같기도 한 비주얼에 상황버섯까지 들어갔다니 혹시 독특한 냄새나 맛이 느껴지지 않을까 싶지만 걱정 마시라! 상황버섯의 맛과 향이 세지 않을뿐더러 오히려 닭의 비린내를 잡고 고소한 맛을 더해 훨씬 더 맛이 좋아진다. 항암 효과가 있을 정도로 몸에 좋은 상황버섯에 소화 촉진에 도움이 되는 탄산 약수까지 더했으니 보약이 따로 없다.
주소 서울 종로구 새문안로 89 (광화문점)
전화번호 02-733-2235
영업시간 오전 10시 30분 ~ 오후 9시 30분
